可以吃的野生蘑菇有哪些

可以食用的野蘑菇种类繁多，以下是一些常见的可食用野生蘑菇：

1. **松茸** ：被誉为“菌中之王”，生长在高山原始森林中，富含多种营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等功效。

2. **鸡枞菌** ：与白蚁共生的野生菌类，形状像小伞，肉质细嫩，味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质。

3. **羊肚菌** ：外形酷似羊肚，口感鲜美，富有弹性，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补肾壮阳、补脑提神、增强免疫力等功效。

4. **牛肝菌** ：外形像牛肝，肉质肥厚，口感爽滑，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有清热解烦、养血和中、追风散寒等功效。

5. **竹荪菌** ：世界著名的名贵食用菌，形态美丽，营养丰富，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，药用有降血压、降血脂、减肥，并有抗癌和抗炎症等作用。

6. **榛蘑** ：东北常见的一种野生蘑菇，新鲜榛蘑和干榛蘑都可以食用，适合与鸡肉相配做菜。

7. **鸡腿蘑** ：也叫鸡油蘑，蘑菇伞颜色金黄，蘑菇杆白色，口感有嚼劲，适合炖鸡食用。

食用野蘑菇时应注意以下几点：

- 确认蘑菇种类，避免误采有毒的品种。

- 烹饪时加入蒜子，如果蒜子发黑则不要食用。

- 采摘后尽快食用，避免变质。

- 不认识的蘑菇不要轻易尝试。

请根据个人口味和健康状况选择食用，并注意个人及家人的安全

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